红烧鱼翅

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用料  

鱼翅 干40克
鸭油 75克
大葱 25克
25克
酱油 15克
淀粉 玉米25克
6克
料酒 15克

红烧鱼翅的做法  

  1. 将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂;2。 鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内;3。 炒勺放鸭油上火烧热,炸葱姜块,呈黄色;4。 加料酒、酱油、高汤、精盐、味精,焖五分钟;5。 捞出葱姜块不要,放入鱼翅,再以微火焖10分钟;6。 用水淀粉勾芡,淋鸭油翻勺即成

  2. 制作提示

  3. 本品需高汤约300克,如果没有高汤可用清水代替

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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