松茸辣味兔

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用料  

松蘑 干60克
兔肉 200克
豆瓣 10克
辣椒
15克
花椒 8克
3克
大蒜 5克
3克
淀粉 豌豆20克
料酒 3克
胡椒粉 4克
味精 3克
鸡精 3克
香油 4克
香菜 8克
猪油 30克

松茸辣味兔的做法  

  1. 将松茸菌去其根部,洗漂去净咸味及泥沙,切成片,鲜兔肉漂净血水宰成块,用盐、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀码味30分钟,干辣椒去蒂及籽切成节,老姜、大蒜去皮洗净切成米,香菜洗净2。锅置旺火上,烧精炼油4成热,放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒为香至辣椒呈棕红色,倒入姜米,蒜米稍炒,掺入鲜汤,浇沸用勺撇去浮沫,下松茸菌,免块滑散,烧至肉熟,烹入味精,鸡精,香油和匀起锅装入碗中,撒上香菜即成

  2. 制作提示

  3. 松茸菌选择盐渍的

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:54
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