富贵有鱼

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用料  

鲤鱼 500克
豆腐 北200克
木耳 干20克
竹笋 50克
山药 50克
黄酒 10克
5克
大葱 5克
大蒜 5克
植物油 20克
5克
味精 3克

富贵有鱼的做法  

  1. 鲜活鲤鱼宰杀后刮鳞去鳃,剖腹除去内脏和酸筋,冲洗干净,甩干水分木耳用清水泡透至软,去净杂质和根脚,漂洗干净,沥净水竹笋切去老根,剥去硬皮,洗净后切成薄片豆腐切成小块山药刷洗干净,削去外皮,切成滚刀块生姜刮去外皮,洗净后切成片大葱摘洗干净,切成段大蒜剥去外皮膜,捣碎成蒜花2。锅置火上,加入植物油烧热,下入鲤鱼,煎至两面皆呈金黄色时淋入绍酒,加入适量清水、生姜片、大葱段、山药块、竹笋片、木耳烧沸,烧至汤质浓白时,加入豆腐块烧沸,再加入精盐、味精调好口味,倒入火锅里3。装好的火锅,点燃火锅炉膛中的燃料,火锅烧沸,即可上桌,食用时撒入蒜花即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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