一品素包

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用料  

小麦面粉 500克
绿豆芽 250克
粉丝 40克
菠菜 80克
木耳 干25克
香菇 25克
5克
味精 5克
香油 40克
胡椒粉 2克
白砂糖 5克
常用水 250克
酵母 5克
泡打粉 5克

一品素包的做法  

  1. 豆芽入开水锅中略烫,捞起,放凉;菠菜入开水锅中略烫,捞起来放凉;豆芽切细末挤干,菠菜切细末挤干。2。粉丝切细末,木耳、香菇各切细末,放盛器中加调料(盐、味精、香油、胡椒粉),仔细拌匀,装盛器中备用。3。将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之

  2. 制作提示

  3. 蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制

  4. 蒸笼蒸制:

  5. 在蒸笼上铺好纱布;2。 将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;3。 大火猛气蒸熟(一般12分钟)

  6. 蒸锅蒸制:

  7. 将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;2。 大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)

  8. 历史文化

  9. 一品素包为山东风味,采用翠绿营养的菠菜为馅料,再搭配脆嫩银白的豆芽及细粉、木耳、香菇。蒸熟后的一品素包,温热松软,飘散着淡淡的麻油、胡椒香,蔬香滑嫩,令人再三回味

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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