糟腌青鱼

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用料  

青鱼 500克
江米酒 1000克
200克

糟腌青鱼的做法  

  1. 腌法A:1。先将青鱼除去内脏及鱼鳃,不除鱼鳞 2。用生盐将青鱼内外擦净,放于瓦盆内,每隔一日将鱼身翻转一下,使腌之入味,约腌10天,可把鱼身挂在当风处使晾干留用 腌法B:1。将已腌就之鱼用清水洗净,抹干后晒在阳光下,当鱼身干爽,分切成若干件 2。预备盛盛器1只,然后把鱼及甜糟(江米酒),一层鱼一层糟贮盛器内,封密口约糟3个月,启封蒸食

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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