鸡圈蛋花汤

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用料  

鸡蛋 50克
鸡胸脯肉 100克
鸡蛋清 25克
豌豆苗 20克
6克
味精 1克
料酒 15克
胡椒粉 2克
鸡油 5克
玉米面 10克
葱汁 5克
姜汁 3克

鸡圈蛋花汤的做法  

  1. 鸡脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥置于容器中,加少许盐搅匀;2。 鸡泥中加葱姜汁调开,再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状;3。 锅上火放清水烧沸,然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地制成圈子入锅内氽熟;4。 捞出后分装在小汤碗内,每个碗中放几片烫过的豆苗叶;5。 清汤烧沸,徐徐淋入蛋液烧成蛋花,再用精盐和鸡精调好口味,均匀地浇在汤碗内

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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