芥末煎牛腰

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用料  

牛腰子 250克
芹菜 25克
番茄 25克
牛骨 50克
黄油 25克
奶油 25克
白兰地 25克
芥末 25克
3克
胡椒粉 2克

芥末煎牛腰的做法  

  1. 将牛腰洗净,切成块,去膜去筋; 2。 牛腰撒上精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻; 3。 香芹洗净切末; 4。 番茄洗净切丁; 5。 煎锅放入黄油烧化,下入牛腰煎至五成熟出锅,控净油装盘; 6。 煎锅内放入黄油烧化,放入芥末和牛腰,旺火猛烧; 7。 加入白兰地酒,直至起火,再加入牛骨汁、奶油、精盐煮沸,收浓汤汁离火; 8。 将牛腰装盘,浇上原汁,撒上香菜末和番茄丁即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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