焦炒鱼条

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用料  

草鱼 150克
冬笋 30克
木耳 干20克
大葱 4克
3克
花生油 75克
酱油 3克
3克
味精 2克
料酒 2克
2克
淀粉 豌豆5克

焦炒鱼条的做法  

  1. 将净草鱼肉洗净,改成四厘米长,一厘米宽的条,用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊 2。水发木耳洗净摘小朵,冬笋改切成小条;大葱洗净切片、段;姜切成段、片;大蒜洗净切成片备用3。用酱油、料酒、精盐、味精、米醋和水淀粉兑成混汁4。炒勺加多量花生油,烧到七成热,逐条下入鱼条,待鱼表面起硬壳捞出,待油温上升到八成热,再重炸二遍,将冬笋条和木耳放入漏勺,将鱼条倒入漏勺 5。炒勺加底油,放入葱姜蒜片煸炒,出香味倒入混汁,鱼条和香菜段颠翻均匀,即可出勺装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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