荷叶米粉鸡

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用料  

鲜嫩雏鸡 1000克
荷叶 50克
米粉 100克
10克
10克
酱油 10克
甜面酱 20克
绍酒 30克
精盐 5克
芝麻油 100克

荷叶米粉鸡的做法  

  1. 将荷叶洗净泡透,每张剪成3片20厘米见方的叶片备用将雏鸡剔骨后洗净,切成大小均匀的12块,加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、绍酒、白糖、精盐拌匀腌渍10分钟,然后放入米粉、清汤、芝麻油搅匀将荷叶铺在案板上,每张放一块鸡肉和米粉(约

  2. 克)包好包制时先放一个角叠进去,再连荷叶带肉一起卷,卷到最后,将两边的角叠进去,再把留下的一角叠起来夹在中间,头露在外面将逐个包好的米粉鸡块,入笼置旺火上蒸

  3. 小时至熟烂,取出装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:20
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