香酥凤卷

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用料  

鸡腿蘑 干50克
西兰花 200克
鸡蛋黄 40克
红萝卜 20克
香菇 15克
淀粉 玉米7克
大葱 15克
3克
料酒 5克
香油 2克
胡椒粉 1克
生抽 5克
白砂糖 1克

香酥凤卷的做法  

  1. 鸡髀起肉切薄片,拍松,与盐(2。5克)、酒(5克)、生粉(5克)、麻油、胡椒粉、蛋黄(20克)拌匀,腌15分钟;2。 冬菇浸软去蒂,加少许油、生抽蒸熟,切条;3。 葱切段;4。 红萝卜去皮洗净,切条;5。 西兰花洗净切小朵,以油、盐、水灼熟,放于碟中央;6。 平铺鸡肉,放入冬菇、葱、红萝卜各一条,卷成一卷;7。 拌匀蛋黄及生粉,涂匀鸡卷,放进中火的油中炸至金黄色捞出;8。 切段排放在盘上,煮开,汁料淋上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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