鱼香酥肉

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用料  

猪肉 肥瘦200克
鸡蛋 100克
淀粉 玉米20克
豆瓣酱 8克
白砂糖 8克
8克
料酒 8克
酱油 15克
5克
味精 5克
大葱 20克
10克
大蒜 20克

鱼香酥肉的做法  

  1. 将猪肉切成2厘米见方块,用盐腌过;2。 将葱、姜、蒜去皮洗净切末;3。 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;4。 将豆瓣酱剁细;5。 将鸡蛋打散,与干淀粉和在一起,调成蛋糊,用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁;6。 将炒锅内油烧热,先将肉放入蛋糊中蘸匀,依次下锅炸黄焦捞出沥油;7。 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味,烹入调好的汁,炒几下,将酥肉锅内拌匀上碟即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:53
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