豆腐蛎

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用料  

牡蛎 鲜300克
豆腐 南500克
猪肉 瘦50克
香菇 15克
冬笋 50克
芹菜 150克
青蒜 15克
4克
味精 3克
淀粉 蚕豆10克
香油 15克
花生油 20克

豆腐蛎的做法  

  1. 海蛎洗净,拾净贝壳;2。 嫩豆腐切1。5 厘米见方的方块;3。 鲜猪肉切丝;4。 香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;5。 冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;6。 芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3 厘米长的段;7。 青蒜择洗干净,去根部,切3 厘米长的段;8。 锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;9。 再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成

  2. 制作提示

  3. 海蛎下锅以后不能烧太久,只要烧开就行

  4. 历史文化

  5. 该菜为福州民间风味菜,一般民间为远道而来的亲朋好友接风均有这道菜。因豆腐有调节水土的作用

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:52
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