烧两样

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用料  

玉兰片 150克
口蘑 40克
料酒 10克
酱油 25克
味精 5克
香油 75克
10克
八角 2克
淀粉 玉米25克
2克

烧两样的做法  

  1. 将口蘑稍洗,放入碗内用开水泡,盖上盖;2。 泡透后,原汤澄清留用;3。 口蘑加少许盐反复揉洗,用清水洗净,片两开;4。 玉兰片片成片;5。 将玉兰片、口蘑分别放开水锅人烫透;6。 炒勺上火,放入麻油烧热,投入大料、姜片煸炸出香味;7。 烹入料酒,加入鸡汤,烧开,捞出佐料;8。 放入酱油、口蘑原汤、玉兰片、口蘑,用文火煨焖入味;9。 调入味精,上旺火,用水淀粉勾芡,淋入麻油,颠翻炒勺装盘即可

  2. 制作提示

  3. 为使此菜口感更好需备鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清代替

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:52
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