麻辣砂锅豆腐

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用料  

油菜心 50克
豆腐 北500克
蘑菇 鲜蘑50克
虾仁 50克
植物油 30克
料酒 8克
8克
5克
花椒 20克
味精 3克
大葱 10克
辣椒
25克

麻辣砂锅豆腐的做法  

  1. 嫩豆腐切3厘米见方的大块,用开水焯一下捞出,控净水;2。 油菜心根部用刀割十字口,洗净;3。 鲜蘑菇撕成长条片;4。 干辣椒切成小段;5。 炒锅放植物油30克,烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段,炸出麻辣味,将油倒入碗内待用;6。 将浓汤倒入沙锅,放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐,用武火烧开,文火烧炖10分钟,再加入油菜心、小虾仁,烧开撇浮沫,最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:52
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