茶叶蒸鲫鱼

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用料  

鲫鱼 800克
茶叶 20克
10克
大葱 15克
料酒 20克
胡椒粉 2克
味精 2克
15克
菜籽油 20克

茶叶蒸鲫鱼的做法  

  1. 将鲫鱼杀好治净;2。 葱、姜洗净切节、片待用;3。 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟;4。 茶叶洗净,一部分瓤入鱼腹,一部分洒于鱼身,一部分待用;5。 鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出;6。 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶;7。 鲜汤入锅上火即加茶叶,略煮吃味后勾白汁,挂于鱼身上即可

  2. 制作提示

  3. 蒸制时应掌握好时间,避免因时间过长鱼质老绵

  4. 健康提示

  5. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素

  6. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽,消除疲劳,且具有特殊的香味

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:52
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