清蒸烤鸭块

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用料  

烤鸭 1500克
香菇 20克
小白菜 300克
味精 2克
胡椒粉 2克
小葱 15克
料酒 50克
15克
10克

清蒸烤鸭块的做法  

  1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨,砍成3。5 厘米长、3 厘米宽的块;2。 将烤鸭块装入汤碗内,放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水,上笼蒸约2 小时,蒸至酥烂为止;3。 水发香菇去蒂洗净;4。 小白莱摘去边叶留苞洗净,用开水锅汆过,用冷水过凉;5。 余下葱切段;6。 在锅内放入汤,下入香菇、小白菜,加盐汆过捞出;7。 同时,取出烧鸭块去掉葱、姜,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成

  2. 制作提示

  3. 汤碗装好鸭块,加水量以没过鸭块为难,汤汁过多,鲜味不足

 

清蒸烤鸭块相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:52
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