茭白牛肉丝

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用料  

茭白 250克
牛肉 肥瘦250克
辣椒
3克
花生油 20克
酱油 5克
味精 2克
白砂糖 3克
香油 2克
鸡蛋清 5克
淀粉 豌豆15克

茭白牛肉丝的做法  

  1. 茭白笋切去底部稍老部分,斜切成长4。5厘米薄片,再切成细丝;2。 牛肉依横纹切成长4。5厘米细丝,以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟; 3。 大火烧热炒锅,加油3/4杯,趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油; 4。 另用大火烧热油一大匙,下茭白笋,辣椒丝快炒数十下;5。 续下牛肉丝,拌炒均匀即可起锅

  2. 制作提示

  3. 本品有过油炸过程,备油约200克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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