炖什锦

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用料  

猪肉 肥瘦75克
土豆 75克
茄子 75克
胡萝卜 75克
番茄 75克
青椒 50克
黄瓜 75克
料酒 10克
酱油 15克
花椒 2克
八角 5克
3克
味精 2克
白砂糖 2克
大葱 5克
5克
大蒜 10克
猪油 40克

炖什锦的做法  

  1. 先将猪肉红烧备用;2。 将土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块;3。 青椒洗净切片;4。 花椒和大料用水浸泡,挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用;5。 炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜末炝锅,加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开;6。 下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉,炖至六成熟时下入茄子块再炖;7。 待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开,出勺装碗即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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