糖霜桃仁

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用料  

核桃 250克
花生油 50克
白砂糖 100克

糖霜桃仁的做法  

  1. 桃仁用开水泡胀,撕去皮洗一遍2。将花生油烧六成热时下入桃仁炸酥(炸时火力不能太大,以免炸糊),捞出后放在能吸水的纸上吸去油3。锅内放入糖和50克水,在小火上收汁,用锅铲不停地铲动,待糖汁翻大泡后(翻鱼眼泡时),端离火位,下入桃仁随即铲动,待糖汁全部裹在桃仁下,即摊开晾凉,装盘即成

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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