黄瓜爆肉丁

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用料  

猪肉 瘦250克
黄瓜 100克
鸡蛋清 30克
甜面酱 10克
白砂糖 5克
料酒 5克
淀粉 玉米5克
大葱 5克
味精 3克
2克
酱油 2克
猪油 50克

黄瓜爆肉丁的做法  

  1. 将黄瓜洗干净,削去两头,平剖成两瓣,刻去瓤,切成1厘米长的菱形块;2。 猪肉洗净,批成1厘米厚大片,用刀背排斩,再剁成1厘米见方的肉丁;3。 猪肉放在碗内,加鸡蛋清、酱油、干淀粉,抓拌均匀上浆;4。 炒锅上火,舀入猪油,烧至六成热,放入肉丁滑油至刚熟时,倒入漏勺沥油;5。 炒锅置火上,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味;6。 再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤、味精、炒均匀;7。 下水淀粉勾芡,淋入熟猪油,倒入肉丁,颠翻均匀,出锅即成

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克

  4. 健康提示

  5. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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黄瓜爆肉丁的答疑

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