烩鸡丝豌豆

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用料  

鸡胸脯肉 75克
豌豆 50克
鸡蛋清 15克
大葱 2克
2克
淀粉 玉米30克
味精 2克
2克
猪油 25克
鸡油 25克

烩鸡丝豌豆的做法  

  1. 将鸡脯肉洗净,片成薄片,切成细丝;2。 鸡肉丝用鸡蛋清抓匀,加水淀粉抓匀;3。 中火坐勺,舀入猪油,油温时将抓好的糊的鸡丝放入,划散,倒入漏勺内,控净油;4。 勺内留少许底油,加热,用葱、姜丝、豌豆炝锅,放入骨汤、精盐、味精、鸡丝,烧开撇净浮沫;5。 用水淀粉勾芡,放点鸡油出勺,倒入汤碗内即成

  2. 制作提示

  3. 本品需骨头汤约600克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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