粟子羊肉

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用料  

羊肉 肥瘦400克
栗子 250克
白萝卜 15克
红萝卜 15克
辣椒
10克
植物油 15克
芡粉 5克
香油 2克
大葱 10克
5克
桂皮 3克
八角 3克
白砂糖 2克
味精 1克
酱油 15克
江米酒 15克

粟子羊肉的做法  

  1. 红、白萝卜各对切成4小块;辣椒斜切成片;羊肉去毛与杂质,切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸,羊肉入锅烫约1分钟,捞起洗净沥干,备用;葱姜洗净分别切段、末。2。 热锅加油,加葱段、姜末、辣椒爆香,羊肉放入小炒;放红、白萝卜块,桂皮,酱油,米酒加水,开小火焖煮1小时半,以筷子试插羊肉,如可穿透,表示羊肉已熟,去掉红、白萝卜及八角茴香,桂皮,放入粟子,小火焖煮2分钟,淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油,翻炒数下即可起锅盛盘

  2. 健康提示

  3. 羊肉滋补,宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味,不宜食用

  4. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊,故食前须拿掉

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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