菠萝咕?肉

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用料  

小麦面粉 10克
猪肋条肉 250克
菠萝 100克
白砂糖 20克
15克
1克
淀粉 豌豆20克
植物油 50克
吉士粉 5克

菠萝咕?肉的做法  

  1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克待用;将猪肉切成2。5厘米长、1。5厘米见方的块;菠萝改成小滚刀;用30克淀粉、3克吉士粉、10克面粉、5克清油制成硬糊2。净勺注油,烧至四五成热时,将猪肉蘸硬糊手捻下勺,小火炸至浮起,外焦黄熟透时捞出控油3。坐勺,打少许油,下白糖、醋、盐、吉士粉、水淀粉勾芡,下炸好的猪肉和菠萝,颠炒待汁包住主料后打少许明油出勺装盘

  2. 制作提示

  3. 主料中的五花肉肥瘦的比例为3:7

  4. 调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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