家常狗肉

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用料  

狗肉 1500克
青蒜 100克
辣椒
15克
香菜 200克
猪油 100克
白酒 25克
10克
酱油 25克
辣椒油 25克
味精 2克
桂皮 15克
大葱 15克
15克
香油 15克

家常狗肉的做法  

  1. 鲜狗肉去净骨,烙去毛,用温水浸泡并刮洗干净,再下入冷水锅中烧开,捞出后用清水洗去血沫,放到沙锅内,加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准),煮到六成烂时取出狗肉,切成5厘米长,2厘米宽的条(原汤保留待用)2。香菜摘洗干净,用盘装上,大蒜切成2厘米长的斜段 3。将猪油烧沸,下入狗肉煸炒出香味,烹白糖,加入辣椒油、酱油、盐和原汤,然后装入沙钵内用小火煨烂,放大蒜、香油,装入汤盅内并另上香菜即成

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:51
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