茄汁焖鸡

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用料  

母鸡 1500克
小麦面粉 50克
土豆 500克
番茄 250克
洋葱 250克
蘑菇 鲜蘑250克
胡萝卜 50克
芹菜 100克
豌豆 100克
黄油 15克
植物油 150克
番茄酱 100克
香叶 3克
白兰地 15克
大蒜 15克
15克
胡椒粉 5克

茄汁焖鸡的做法  

  1. 将鸡剖洗干净切成20块,抹上盐、胡椒粉腌制片刻; 2。 葱头、番茄、胡萝卜、土豆切块; 3。 芹菜洗净切段; 4。 蘑菇切片; 5。 大蒜切末; 6。 锅内注油烧至五成热,下入鸡块煎上色取出; 7。 锅内余油烧热,先下葱头炒至黄色; 8。 再下芹菜略炒出锅,最后倒入番茄酱炒透; 9。 焖锅内注入适量清水,放入鸡块、胡萝卜、土豆、番茄酱、香叶和白兰地酒,用文火焖至九成熟; 10。 加盐调好口味,放入油炒面粉调匀; 11。 最后放入鲜蘑、葱头、芹菜、豌豆、番茄煮至微沸即可出锅

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:50
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