太极芋泥

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用料  

芋头 500克
油菜 25克
3克
味精 3克
植物油 25克
淀粉 豌豆5克

太极芋泥的做法  

  1. 将芋艿(芋头)洗净上笼蒸透,取出晾凉捏成泥,用纱布地滤一下,将油菜制出出油菜水 2。锅上火加油烧热,下芋艿泥,加鲜汤和调味品烧开,用湿淀粉勾芡,淋入沸油打匀 3。装盘后,用绿叶汁点缀成太极形状即可

  2. 历史文化

  3. 清禁烟钦差大臣林则徐应英美法领事馆之邀赴宴,席上有冰淇淋,三领事原想让林则徐吃冷饮出丑,但未能如愿后林则徐洞察洋人祸心,就设宴回敬,当八卦图形的“冷菜”太极芋泥上席后,洋人为其造型别致优美而倾倒,纷纷执匙舀食,哪晓得中心烫极,洋人个个叫苦不迭,有的舌头还烫出泡来林则徐坦然而言:“这是福建名菜,它像中国人的心一样,捍卫国家主权的心是火热的”太极芋泥就此名扬天下

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:50
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