砂锅鳝鱼淡菜

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用料  

淡菜 100克
鳝鱼 200克
猪肉 肥瘦75克
冬笋 25克
香菜 15克
植物油 15克
3克
味精 2克
黄酒 10克
胡椒粉 1克
大葱 10克
5克

砂锅鳝鱼淡菜的做法  

  1. 发好的淡菜整理干净,放开水锅氽烫透,捞出;2。 把鳝鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净;3。 猪肉切片;4。 葱切段;5。 姜切片;6。 炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱段、姜片、肉片,煸炒透;7。 添鲜汤,放入淡菜、鳝鱼段、冬笋片,再倒入大沙锅内,加入精盐、味精、绍酒,用中火慢至酥烂入味;8。 撇去浮油,撒上胡椒粉,带香菜段上桌

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:50
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