琥珀花生

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用料  

花生仁 250克
白砂糖 250克
蜂蜜 50克
猪油 15克

琥珀花生的做法  

  1. 剔除霉变发芽的花生米及其他杂物,将不掉皮的花生米用清水洗净将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中,加入少量清水,用文火共煮,使水分逐渐蒸发当糖液达到饱和浓度时,要不断进行铲拌,等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时,改用大火,并迅速搅拌,待返砂糖大部分又深化后,加入少量食油 2。加油后,搅拌均匀,待反常沙结晶糖全部溶解后,再加入蜂蜜,迅速搅拌,随即出锅

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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