苤蓝烧牛肉

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用料  

苤蓝 500克
牛肉 肥瘦750克
草果 25克
花椒 5克
10克
大葱 20克
5克
八角 5克
酱油 8克
豆瓣 5克
沙姜 5克
猪油 30克

苤蓝烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,切成2厘米大的块;2。 苤蓝去皮,切成1。5厘米大小的方块;3。 将锅中清水烧开,放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜);4。 水开时撇去浮沫,放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料,将盖盖好,放在小火上烧至七成熟;5。 另用炒锅放油,炒豆瓣,炒至豆瓣出现红油时,在锅内掺汤烧开,稍煮即沥去豆瓣渣不用,将豆瓣汁倒入煮牛肉的锅内。6。 将锅内牛肉烧至快烂地,放入苤蓝,一直烧到牛肉全烂即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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