糖醋鱼条

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用料  

净鱼肉 450克
鸡蛋黄 25克
淀粉 30克
花生油 200克
10克
10克
酱油 10克
清汤 100克
白糖 65克
40克

糖醋鱼条的做法  

  1. 将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条

  2. 用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用,炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金黄色捞出,沥油

  3. 炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋,将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:20
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