家常烧鲤鱼

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用料  

鲤鱼 400克
大葱 10克
10克
大蒜 10克
花椒 3克
香菜 10克
料酒 10克
5克
酱油 10克
4克
白砂糖 5克
花生油 20克
香油 10克

家常烧鲤鱼的做法  

  1. 鲤鱼去鳞,内脏,洗净,两面剞上花刀。2。 炒锅上火,加油烧热,葱、姜、蒜、花椒爆锅,加入调料调味,放入鲤鱼两面煎一下,加汤,急火烧开,慢火煨透。3。 汤汁变浓时,将鱼翻身,急火烧至汤汁将干,加香菜段,淋香油出锅即成

  2. 制作提示

  3. 葱、姜、蒜尽量多,用火应先急后慢再急,宜长时间慢煨透

  4. 健康提示

  5. 鲤鱼本身有清水之功,米醋也有利湿的功能,若于鲤鱼同食,利湿的功效更强

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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