慈姑全鸡汤

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用料  

母鸡 650克
慈姑 200克
4克
料酒 5克
胡椒粉 2克
味精 2克

慈姑全鸡汤的做法  

  1. 将活鸡宰杀后去皮及内脏,用清水洗净,放入锅内煮熟,捞起晾凉,然后从脊背剖开,取出胸骨及腿骨,放在大蒸碗内;2。 慈菇削去皮,用清水洗一下,装入鸡腹内,盛入碗内,用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内,上笼蒸熟;3。 坐锅点火放入奶汤,烧开后从笼内取出鸡碗,将汁水滗入碗内,全鸡翻扣在汤盘内,锅内放入精盐、胡椒粉、味精,烧开后倒入汤盘中即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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