穿衣花生

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用料  

小麦面粉 25克
花生仁 200克
发酵粉 1克
淀粉 豌豆20克
1克
味精 1克
花生油 75克

穿衣花生的做法  

  1. 花生仁用温水250克,精盐25克浸泡1小时,倒入淘箩沥干水分锅内放白沙炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去沙粒,冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙,或放入烘箱烘脆) 2。面粉,淀粉放入碗内,加冷水调成厚薄糊,加精盐,味精,发酵粉等拌匀 3。锅中放花生油烧至五六成热,把花生仁倒入面糊里拌和,抖散在油锅里,边放入边捞出为初炸待油温升至八成热时,将捞出的花生仁投入复炸,炸至金黄色捞出装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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