豌豆蛋羹

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用料  

鸡蛋清 100克
豌豆 200克
2克
味精 1克
料酒 15克
大葱 5克
2克
淀粉 玉米5克

豌豆蛋羹的做法  

  1. 将鸡蛋清打入碗内,加料酒、猪肉各少许,再加淀粉适量、高汤,用筷子用力打匀;2。 葱、姜分别切成细末;3。 豌豆入沸水煮至八成熟,捞出控干,去皮用刀拍剁成泥放碗内,加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许,再加适量高汤和干淀粉搅匀;4。 炒锅上火加底油少许烧热;5。 将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色,状如豆腐脑时盛到盘的一边;6。 炒锅加底油烧热,将豌豆泥下锅炒成绿糊状,盛到盘的另一边;7。 将盘上蒸锅蒸5分钟,即可出锅上桌

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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