面筋香菇汤

0 人做过这道菜

用料  

水面筋 400克
冬笋 50克
香菇 50克
番茄 50克
芹菜 10克
鸡精 2克
当归 10克
3克
花生油 20克

面筋香菇汤的做法  

  1. 面筋用手捏成直径1。5厘米的圆粒;1。香菇去蒂切成两片;2。 冬笋切成滚刀块;3。 西红柿切成黄豆粒大小的丁;4。 当归切成薄片;5。 芹菜择洗干净切成丁;6。 炒锅上旺火,倒油烧至九成热,放入面筋粒炸干水分;7。 待浮起呈赤红色时捞出,沥去油后浸入沸水中,泡至回软捞出沥干,切成0。5厘米厚的圆片;8。 炒锅洗净置火上,加水500克,沸后放入面筋、香菇、当归、冬笋、精盐;9。 煮至面筋回软时捞起沥干,除去当归,剩余的汤汁放入一个大碗内沉淀备用;10。 另取大碗一个,碗内壁涂匀花生油,将香菇片和面筋片分别放在碗底两边,再加入冬笋块,倒入经过沉淀的面筋汤,再取小碗一个,放入当归和水150克,两个碗一并入笼用旺火蒸煮;11。 炒锅洗净置火,加入清汤、精盐、鸡精煮沸,撒入芹菜丁、西红柿丁,再将小碗内的当归汤倒入调匀,起锅时轻轻浇入大汤碗内即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
0 收藏


面筋香菇汤的答疑

关于面筋香菇汤的做法还有疑问? 提一个问题