锅塌媚三鲜菜盒

0 人做过这道菜

用料  

小麦面粉 100克
大白菜 白梗500克
海参 100克
干贝 50克
虾仁 100克
猪肉 肥50克
鸡胸脯肉 50克
冬笋 25克
鸡蛋 200克
淀粉 玉米25克
6克
味精 3克
黄酒 5克
大葱 5克
5克
花生油 150克

锅塌媚三鲜菜盒的做法  

  1. 大白菜心洗净去梗用水烫过,切成直径约5厘米的圆片;2。 鸡蛋打入碗内顺向搅匀,备用;3。 海参、虾仁、干贝切成细末;4。 冬笋、姜葱(各3克)均洗净切成细末备用;5。 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉;6。 鸡肉、肥肉剁成细泥;7。 剩余的葱姜(各2克)切细丝;8。 菜放入碗内,加入冬笋末、葱末、姜末、精盐、湿淀粉搅匀成馅;9。 取白菜叶1片,抹上馅,再盖上另一片白菜叶,用蛋糊粘住,沾上面粉,再挂上蛋糊;10。 炒锅内放花生油,小火烧至六成热时,将蘸满蛋糊的菜盒放入煎至两面呈金黄色时,加入葱、姜丝、精盐2克、清汤100毫升,煸至汤汁将尽时,放入味精,淋上香油装盘即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
0 收藏


锅塌媚三鲜菜盒的答疑

关于锅塌媚三鲜菜盒的做法还有疑问? 提一个问题