嫩炸牛排

0 人做过这道菜

用料  

小麦面粉 30克
牛肉 肥瘦200克
鸡蛋 75克
黄瓜 150克
面包屑 150克
料酒 10克
葱汁 4克
姜汁 4克
五香粉 2克
胡椒粉 1克
2克
味精 2克
大豆油 60克

嫩炸牛排的做法  

  1. 将牛肉洗净斩成茸泥,放入碗内,加入料酒、葱姜汁、五香粉、胡椒粉、精盐、味精,顺一个方向搅拌均匀上劲 2。将面粉铺在平盘内,鸡蛋磕入碗内,搅散 3。将肉茸放案板上,拍成肉片状,放在面粉上粘匀面粉,再轻轻拖上一层蛋液,放在面包渣上两面拍上面包渣 4。炒勺上火加豆油烧五成热,下入肉饼炸透,至呈金黄色时捞出,改刀后放在盘内,黄瓜洗净切成半圆片,相对摆在盘边即成

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
0 收藏


嫩炸牛排的答疑

关于嫩炸牛排的做法还有疑问? 提一个问题