糖醋熘里脊

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用料  

小麦面粉 50克
猪里脊肉 300克
鸡蛋 75克
花生油 100克
白砂糖 8克
25克
3克
酱油 10克
香油 15克
大葱 15克
15克
淀粉 豌豆30克

糖醋熘里脊的做法  

  1. 里脊肉剔去白筋,切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片,用料酒、盐腌一下;2。 葱切成段,姜切成丝;3。 将鸡蛋打散,加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊,放入里脊肉上糊;4。 用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克(淀粉25克加水25克)、葱段兑成汁;5。 将花生油烧沸,将上糊里脊肉逐片下入油锅炸成焦酥(呈金黄色),倒入漏勺滤油,装入盘内;6。 锅内留50克油,下入姜丝炒一下,即倒入兑好的糖醋汁,再加点沸油,使汁烹起时,浇在炸里脊肉上,即成

  2. 制作提示

  3. 因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:49
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