油酥烧饼

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用料  

小麦面粉 600克
酵母 15克
8克
花椒粉 5克
芝麻酱 120克
香油 75克

油酥烧饼的做法  

  1. 将芝麻酱加入花椒粉、精盐、麻油,调匀成芝麻酱汁,备用2。将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,加盖拧干湿洁布,静置发酵至面团稍发起成嫩酵面3。将面团放在案板上,放入食碱,中和酸味,揉匀揉透,搓成圆条,分成每个重约50克的剂子,按扁,擀成薄片,抹上芝麻酱汁,卷成卷儿,将两端翘起对齐,呈馒头形,再按扁,稍擀平成饼形4。平锅内倒入麻油烧热,放入圆饼,待饼底部烙黄时,翻身烙至金黄色,取出,再用火夹夹住,在微火上烤香,即可食用

  2. 制作提示

  3. 麻油即为香油

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:48
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