法兰鱼卷

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用料  

甜菜根 10克
鲻鱼 200克
虾仁 100克
鸡蛋 50克
面包 50克
荸荠 10克
生菜 25克
大葱 5克
5克
料酒 10克
味精 2克
鸡油 10克
花生油 100克
2克

法兰鱼卷的做法  

  1. 将梭鱼肉片成7厘米长、2厘米宽的薄片;2。 南荠切末;3。 虾肉剁成细泥;4。 虾泥加入味精、料酒、鸡油、精盐、南荠末、姜米、葱米搅拌成馅;5。 面包去皮剁成细渣;6。 将鱼片平放,再将虾馅分摊在上,卷成卷;7。 裹匀面粉,蘸满鸡蛋液,再粘匀面包渣待用;8。 将鱼卷顺序放入热油中炸至呈金黄色,捞出放入盘中;9。 鱼卷两侧配以生菜叶、紫菜头作为点缀

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备花生油约1000克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:48
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