鲜活鲮鱼茸粥

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用料  

稻米 250克
鲮鱼 500克
生菜 500克
圆白菜 500克
猪肉 瘦250克
草菇 50克
15克
猪油 50克
5克
黄酒 15克
香菜 5克
大葱 10克
胡椒粉 1克
酱油 10克
香油 2克

鲜活鲮鱼茸粥的做法  

  1. 洗净白米,用少许酱油、盐拌匀;2。 锅内加水烧沸时,下米先煮粥;3。 瘦猪肉洗净加盐稍腌,粥滚后放进粥中;4。 鲮鱼洗净,把鱼头、鱼肚及脊骨下油锅煎香,加水熬汁倒入粥中;5。 把鱼背肉切成薄片,用姜汁、酱油、香油、胡椒粉、酒拌匀稍腌一下,放入粥内搅匀稍煮;6。 干草菇洗净浸透;7。 把草菇连浸汁(细纱布滤清)放入粥内;8。 猪肉熬烂后捞起,撕成细肉丝,放回粥内;9。 生菜洗净切成细丝,用少许盐稍腌,使生菜变软,沥去水分,放入碗中;10。 用熟油淋一下,和姜丝一起放入粥内,待滚沸起锅即成;11。 食用时加香菜、葱花,撒上胡椒粉和大头菜粒

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:48
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