虎皮肘子炖菜粉

0 人做过这道菜

用料  

猪肘 500克
圆白菜 250克
粉条 100克
胡萝卜 30克
芹菜 30克
酱油 10克
8克
味精 5克
花椒 5克
大葱 10克
5克
糖色 25克
植物油 25克

虎皮肘子炖菜粉的做法  

  1. 将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用;2。 换水煮至八分熟,将皮面擦干,抹上一层糖色,放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色,取出晾凉后切成块(2厘米见方);3。 葱切段、姜切片;4。 粉条放水内泡软洗净;5。 花椒放碗内加水泡出花椒水待用;6。 白菜心洗净,撕成大块;7。 胡萝卜切成菱形片;8。 芹菜切成段;9。 锅内放入底油烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤750克,加酱油、精盐、花椒水,放入猪肘子炖20分钟;10。 依次加入水发粉条,白菜心,胡萝卜片,最后加芹菜段,撒入味精即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:48
0 收藏


虎皮肘子炖菜粉的答疑

关于虎皮肘子炖菜粉的做法还有疑问? 提一个问题