葱香醋鱼

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用料  

鲈鱼 700克
葱白 35克
16克
4克
鸡精 3克
白砂糖 3克
料酒 17克
花椒 3克
8克
胡椒粉 3克
酱油 8克
鸡油 20克
淀粉 玉米10克
辣椒
20克

葱香醋鱼的做法  

  1. 鲈鱼剖腹,除去鳞、鳃、内脏以及鱼腹黑膜,洗净后从脊背剖开成两片,各斜划4刀;2。 葱白段一半切段,一半切成细丝,姜切片,红辣椒去蒂、籽,切成细丝;3。 炒锅置火上,加入清水、姜片、葱白段、鲈鱼烧沸,打尽浮沫,改用小火,加入盐、料酒、酱油、白糖,将鱼翻面,熟透后,待汤汁剩有三分之一时起锅,将鱼捞入盘内,撒上胡椒粉;4。 原锅汤汁加湿淀粉勾芡,加入精盐、醋、鸡香油、花椒油、红辣椒丝推匀,起锅,浇在鱼上,撒上葱白丝即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:48
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