珊瑚豌豆

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用料  

鸡汤 150克
鲜豌豆荚 2公斤
大虾脊背油 7条
葱姜油 50克
鸡油
料酒 15克
味精
毛姜水各 10克
5克
姜块 20克
葱段 25克

珊瑚豌豆的做法  

  1. 剥出豌豆粒洗净后,将水控干

  2. 炒勺上火,放入50克清水,加入拍松的葱、姜、料酒5克、 盐1克,将汤烧开后,把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出

  3. 炒勺再回到火上,放入鸡油,加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内,用中火将汤煨干盛盘,淋入鸡油即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:20
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