法式苹果派

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用料  

甜派皮 200克
苹果 800克
牛油 100克
白砂糖 130克
肉桂粉 1克

法式苹果派的做法  

  1. 将苹果去皮去籽,对切后备用;2。 在平底锅中放入细砂糖(100克)以小火加热溶化至呈浅咖啡色;3。 加入无盐牛油继续煮至溶化,放入苹果至表面完全沾裹上奶油糖;4。 将派模内侧抹上无盐牛油,加入细砂糖(30克)放置炉上边热至呈茶褐色时熄火冷备用;5。 将苹果满满排入派模中,不要留下空隙;6。 再放入烤箱200/200℃烤约30分钟即出炉;7。 将甜派皮擀开成0。4厘米厚,派模大小,用叉子戳洞,放入派模内;8。 放入烤箱烤约20分钟至派皮表面上色;9。 待冷却后用盘子抵住翻倒出脱模即可

  2. 制作提示

  3. 此派最后要翻倒在盘中,所以为避免黏模具的情况,模具上要充分擦上牛油或洒上面粉防黏

  4. 另外制作奶油糖苹果时要动作迅速,否常奶油糖极易烧焦

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:48
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法式苹果派的答疑

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