麻辣小黄鱼

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用料  

小黄鱼 350克
料酒 20克
8克
辣椒粉 10克
白酱油 5克
胡椒粉 2克
香油 8克
辣椒油 20克
花椒 5克
五香粉 4克
泡椒 20克
味精 3克
植物油 100克

麻辣小黄鱼的做法  

  1. 将小黄鱼洗净,放入盆中,加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀;2。 锅置火上,放植物油烧至四成热时,下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香,倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸,放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内;3。 锅内放植物油烧至六成热时,下小黄鱼炸至外脆里嫩,熟透捞出沥油,待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右,取出装盘,淋上红油、花椒油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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