干炸牛里脊

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用料  

小麦面粉 50克
牛里脊肉 250克
鸡蛋 50克
大葱 5克
1克
椒盐 10克
味精 1克
料酒 6克
花生油 70克
香油 15克

干炸牛里脊的做法  

  1. 将牛里脊洗净,去筋膜,切成长方形薄片,放碗内;2。 牛里脊用姜末、葱花、花椒盐(3克)、味精、料酒、麻油(10克)腌渍10分钟;3。 鸡蛋磕入碗内,加少许清水打散,下面粉调和成全蛋糊;4。 炒勺置火上,入花生油,烧至六成热时,将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时,捞出;5。 待油温升高至八成热时,投入牛肉片复炸至金黄色,倒入漏勺内沥油,装盘,撒上花椒盐即可

  2. 制作提示

  3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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