辣炒海参

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用料  

海参 500克
猪肉 肥瘦125克
黄豆芽 150克
青蒜 150克
大葱 75克
味精 3克
豆瓣 30克
淀粉 玉米5克
辣椒
20克
酱油 25克
料酒 15克
香油 15克
5克
猪油 80克
30克

辣炒海参的做法  

  1. 将水发海参洗净,切成片;2。 猪肉剁成碎粒;3。 青蒜苗切成花,黄豆芽洗净;4。 姜、葱拍松;5。 炒锅置旺火上,下猪油,烧热,下姜、葱、干辣椒炒香后加入清汤、料酒、盐,将海参投入煨一会儿,捞起稍凉。接着再将海参煨二次,捞起;6。 炒锅置旺火上,下猪油烧热,投入肉粒炒散,加料酒、盐将肉炒香起锅;7。 另用炒锅下猪油烧热,放入黄豆芽加盐炒香倒入盘中;8。 将锅洗净,下猪油烧热,投入豆瓣炒出香味,加入肉汤烧沸,再将海参、肉粒、味精翻炒均匀,连汁倒在黄豆芽上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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