家乡炒鸭肠

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用料  

鸭肠 150克
丝瓜 100克
洋葱 50克
木耳 水发40克
大蒜 5克
5克
苏打粉 1克
黄酒 5克
3克
味精 1克
老抽 5克
香油 1克
淀粉 蚕豆3克
胡椒粉 2克
植物油 25克

家乡炒鸭肠的做法  

  1. 将鸭肠刮洗干净,用小苏打腌约20 分钟;2。 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;3。 洋葱去外层老皮,洗净,切片;4。 丝瓜洗净,切成片;5。 鸭肠腌好后切成9 厘米长的段;6。 泡发木耳去蒂,洗净,待用;7。 烧沸水锅,投入鸭肠稍滚(氽)即捞起;8。 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放蒜茸、姜米爆香,加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟;9。 再倒入鸭肠,放精盐、味精,烹黄酒后拌炒,再用芡汁勾芡,淋香油炒匀上碟便可

  2. 制作提示

  3. 此菜为乡土菜式,粗料精制

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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