陈皮牛肉丝

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用料  

牛肉 后腿500克
黄酒 5克
辣椒
10克
白砂糖 15克
香油 15克
味精 2克
25克
花生油 75克
3克
陈皮 25克

陈皮牛肉丝的做法  

  1. 将牛后腿肉洗净,切成片,再顺着肉纹切成粗丝;2。 陈皮用干净的湿布润软,切成细丝;3。 干辣椒去蒂、籽,用开水泡软,捞出,切成丝;4。 姜块洗净,去皮,切丝;5。 炒锅上旺火,倒入花生油烧至六成热,倒入牛肉丝炸干水分,捞起控去油;6。 原炒锅复上旺火,放25克花生油烧热,下干辣椒丝、姜丝炸香,加鸡汤、黄酒、精盐、白糖、味精烧沸,下陈皮丝、牛肉丝,用小火煮40分钟左右;7。 待牛肉丝回软时,再上旺火收稠卤汁,淋入香油炒匀即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:47
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